Ξινό κιτρικό οξύ

Μαύρο αλάτι,το συγκεκριμένο αλάτι  αναβλύζει φυσικά σε λίμνες που δημιουργούνται στο έδαφος απο λάβα.Είναι αγνό και φυσικό προιόν.Το χρώμα του κανονικά είναι γήινο ροζ αλλά το μαύρο του χρώμα οφείλεται στον ενεργοποιημένο άνθρακα των ηφαιοστιογενών περιοχών που έρχεται σε επαφή. Έχει μυρωδιά και γεύση αυγού,είναι ένα απόλυτα φυσικό προιον το οποίο μπαίνει σε πολλές συνταγές. Το χρησιμοποιούν αρκετά στην μαγειρική τους οι vegans και σε ασιατικές συνταγές. Συνιστάται σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση,βοηθά την πέψη,καθαρτικό εντέρου κ.α.