Μίξ τσάι βοτάνων Κρήτης- Mix tea from Crete
Μολόχα – malva
Μπαχάρι
Είναι ένας καρπός από το δένδρο,pimenta dioica όπου παράγεται στο Μεξικό και την κεντρική Αμερική.Έχει διακριτική και πιπεράτη γεύση.
Το άρωμα του θυμίζει ένα υπέροχο συνδυασμό μοσχοκάρυδου,κανέλας και γαρύφαλλο.
Είναι βασικό μπαχαρικό στην ελληνική κουζίνα καθώς χρηστιμοποιείται κυρίως σε κοκκινιστά κατσαρόλας,σάλτσες μπάρμπεκιου,μαρινάδες,σούπες και σε ορισμένες συνταγές ζαχαροπλαστικής,αρωματικά λάδια,τουρσιά,πίκλες.
Πάπρικα γλυκιά
Έχει μόλις 19 θερμίδες ανά κουταλιά με πολλά θρεπτικά συστατικά.Περιέχουν άφθονη βιταμινη Α και καροτενοειδή,βιταμίνη Ε,σίδηρο,
Η γλυκιά πάπρικα είναι μια ποικιλία γλυκιάς πιπεριάς η οποία ξεραίνεται και αλέθεται για να γιίνει σκόνη.Είναι αρωματική και κατακκόκινη και μπορει να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές συνταγές.
Ριζότα,κρεατικά,σάλτσες,ζυμαρικά,ομελέτες,γύρο κοτόπουλο και σουβλάκι,μπιφτέκια,κεφτέδες,διάφορες μαρινάδες,ντρέσιννγκ.τηγανιτές και φούρνου πατάτες.
Έχει ντελικάτη και ήπια γεύση
Πάπρικα καυτερή
Η πάπρικα είναι ένα μπχαρικό με ιδιαίτερη γεύση,το οποίο παρασκευάζεται από το άλεσμα της πιπεριάς caspicum annum.
Έχει μόλις 19 θερμίδες ανά κουταλιά με πολλά θρεπτικά συστατικά.Περιέχουν άφθονη βιταμινη Α και καροτενοειδή,βιταμίνη Ε,σίδηρο,
Χρησιμοποιείται σε αρκετά φαγητά,κρεατικά,σάλτσες,μαρινάδες,σούπες κ.α.
Πασσιφλώρα – passoa
Στη Νότια Αμερική, το φρούτο του πάθους χρησιμοποιόταν ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική για την καταπολέμηση του άγχους, της αϋπνίας, του άσθματος, της βρογχίτιδας, και των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Στη Βραζιλία, το έγχυμα των φύλλων του χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό. Στις Αντίλλες, τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της αρτηριακής υπέρτασης.
Στη Γαλλία, για τα ιάματα με βάση την Passiflora προτιμάται ένα άλλο είδος της: η Passiflora incarnata. Οι δύο ποικιλίες μοιάζουν εξαιρετικά μεταξύ τους τόσο σε μορφολογικό όσο και σε μικροσκοπικό επίπεδο, έτσι ώστε ακόμη και ειδικοί δυσκολεύονται να τις διακρίνουν. Παρ’όλα αυτά, οι ελάχιστες μορφολογικές διαφορές (σε επίπεδο των νευρώσεων των φυλλωμάτων) μεταφράζονται σε μια σημαντική διαφοροποίηση στις αγχολυτικές τους ιδιότητες: στη δόση των 125 mg/kg από το στόμα, το εκχύλισμα μεθανόλης από την Passiflora incarnate παρουσιάζει σημαντική αγχολυτική δραστηριότητα, ενώ εκείνο της Passiflora edulis καμία απολύτως δραστηριότητα προς αυτή την κατεύθυνση.
Προς το παρόν η επιστημονική κοινότητα δεν έχει αναγνωρίσει αντικειμενικά και επίσημα τυχόν ευεργετικές ιδιότητες της Passiflora edulis. Αξίζει να σημειωθεί πως έχουν περιγραφεί ορισμένες βραχυπρόθεσμες παρενέργειες από την κατανάλωση εγχύματος των φύλλων της:το φυτό παρουσιάζει τοξικότητα σε ό,τι αφορά το πάγκρεας, το ήπαρ και τη χολή, τόσο στον άνθρωπο όσο και στα ζώα.
Η παραδοσιακές ιατρικές χρήσεις της Passiflora edulis συνοψίζονται ως εξής:
- Υπέρταση: χυμός του φρούτου ή αφέψημα των φύλλων, από το στόμα.
- Αϋπνία, άγχος: αφέψημα από το φλοιό ή τα λουλούδια του φυτού με χυμό λεμονιού, για γαργάρα.
- Διουρητικό: αφέψημα από ξερές ρίζες, από το στόμα.
- Σκορβούτο: κατανάλωση του φρούτου (που είναι πλούσιο σε βιταμίνη C).
- Άσθμα: ξηρά φύλλα, για κάπνισμα (τσιγάρο ή πίπα).
- Συμπτώματα εμμηνόπαυσης: αφέψημα των φύλλων, για πόση, με προσθήκη μελιού για γλυκύτητα μεταξύ των γευμάτων.
- Εξάρτηση από αλκοόλ ή μορφίνη: αφέψημα αποξηραμένων φύλλων, από το στόμα.
Πιπέρι λευκό ολόκληρο
Ο καρπός του λευκού πιπεριού,συλλέγεται απο το πιπερόδεντρο το οποίο είναι αναρριχώμενο φυτό το οποίο μπορεί να φτάσει τα 5 μέτρα ύψος.
Είναι ιδιαίτερα γνωστό σε όλο τον κόσμο,χρησιμοποιείται από όλες τις κουζίνες είτε σε σκόνη ή τρίψτε τους κόκκους σε μύλο.
Είναι λιγότερο αρωματικό αλλά πολύ γεστικό.
Πιπέρι μαύρο ολόκληρο
Πιπέρι μαύρο τριμμένο
Πιπέρι πράσινο ολόκληρο
Πιπέρι ροζ ολόκληρο
Σετ δώρου κρητικά μπαχαρικά
Σκόνη μάκα – maca powder 50gr
Εδώ και περίπου 2000 χρόνια η μάκα αποτελεί σημαντική παραδοσιακή τροφή και φαρμακευτικό φυτό στην περιοχή όπου καλλιεργείται. Θεωρείται ιδιαίτερα θρεπτική τροφή, ενισχύει τον οργανισμό, δίνει αντοχή και θεωρείται ότι έχει αφροδισιακές ιδιότητες.
Η θρεπτική αξία της αποξηραμένης ρίζας της μάκα είναι υψηλή, παρόμοια με τους σπόρους δημητριακών, όπως το σιτάρι και το ρύζι. Περιέχει 60% υδατάνθρακες, 10% πρωτεΐνες, 8,5% φυτικές ίνες, και 2,2% λίπη. Η μάκα είναι πλούσια σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία και ειδικότερα σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, και σίδηρο και περιέχει λιπαρά οξέα, μεταξύ άλλων λινολεϊκό οξύ, παλμιτικό οξύ, και ελαϊκά οξέα, καθώς επίσης και πολυσακχαρίτες.
Μικρής κλίμακας κλινικές δοκιμές σε άντρες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα από μάκα μπορεί να αυξήσει τη λίμπιντο και να βελτιώσει την ποιότητα του σπέρματος. Χρειάζονται ωστόσο εκτενέστερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτά τα προκαταρκτικά αποτελέσματα. Ειδικότερα, απαιτούνται έρευνες σε άτομα με σεξουαλική δυσλειτουργία και στειρότητα. Καμία από τις έρευνες που έχουν γίνει ως τώρα δεν φανερώνουν οποιαδήποτε επίδραση της μάκα στα επίπεδα των σεξουαλικών ορμονών. Δεν έχει αναφερθεί τοξικότητα.
Παραδοσιακά, η μάκα χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γονιμότητας σε ανθρώπους και ζώα, για την αύξηση της λίμπιντο, για αυξημένη ενέργεια και αντοχή και για άλλους ιατρικούς σκοπούς.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα της μάκα σε σχέση με τη σεξουαλική λειτουργία ενδεχομένως οφείλονται στην υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών και ζωτικών θρεπτικών συστατικών. Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει δύο ακόμη συστατικά, τα μακαμίδια (macamides), ένα είδος δευτερεύοντος μεταβολίτη (secondary metabolite), και τα μακαένια (macaenes), οι οποίες πιστεύεται ότι παίζουν σημαντικό ρόλο.
Ο τρόπος χρήσης ειναι 3-5 γραμμάρια διαλυμένο σε νερό ή σε χυμό και η κατανάλωση κατά προτίμηση πρωινές ώρες.
Συναμική – senna
Ανήκει στην οικογένεια των δαφνιδών.
Άλλη ονομασία είναι φύλλα Αιγύπτου,φύλλα Αλεξάνδρειας,Κασσιά,Σέννα.
Καθαρτικό και διεργετικό του εντέρου,χρησιμοποιείται για θεραπεία δυσκοιλιότητας.
Για να παρασκευάσεται το αφέψημα,ρίξτε 1 κουταλιά φύλλα και βράστε για 8-10 λεπτά ,σουρώστε και καταναλώστε 1 ποτήρι πριν τον βραδυνό ύπνο.
