Για περισσότερο από τρείς δεκαετίες ,τα μυστικά του λευκού οίνου Κατώγι Αβέρωφ φυλλάσσονται στο κατώγι του παραδοσιακού οινοποιείου στο κατώγι του παραδοσιακού οινοποιείου στο Μέτσοβο.Ο εκλεκτός καρπός επιλεγμένων αμπελώνων εξελίσσεται σε ένα κρασί με πλούσια αρώματα και ευχάριστα δροσερή γεύση.