Για περισσότερες απο πέντε δεκαετίες,τα μυστικά του ερυθρού οίνου Κατώγι Αβέρωφ φυλάσσονται στο κατώγι του παραδοσιακού οινοποιείου στο Μέτσοβο.Ο εκλεκτός καρπός επιλεγμένων αμπελώνων,έπειτα από το ευγενές άγγιγμα της δρυός και την ωρίμανση του στις φιάλες εξελίσσεται σε ένα κρασί με σύνθετα αρώματα και ευχάριστη πλούσια γεύση.
Ταιριάζει υπέροχα με μαγειρευτά,ψητά κρεατικά.