Το πετιμέζι είναι ένα παχύρρευστο σιρόπι με σκούρο χρώμα το οποίο παράγεται από το βράσιμο του μούστου.Είναι υποπροιόν του σταφυλιού. Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες,βοηθάει στην καταπολέμηση του πονόλαιμου και έχει αντιβιοτικές ιδιότητες.Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6,κάλιο,μαγνήσιο,μαγγάνιο,σίδηρο. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό για την παραγωγή γλυκόξινων πιάτων,σάλτσες σαλατών,σιρόπι γλυκών π.χ. παγωτά,λουκουμάδες,γιαούρτια και σε διάφορα ροφήματα και καφέ αντί ζάχαρη. Έχει γίνει αγαπημένο προιόν για πολλούς σέφ. Είναι 100% φυσικό προιόν χωρίς πρόσθετα συντηρητικά,χρωστικές και ζάχαρη. Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου.